Kuliner Khas Ponorogo: Sate Kopok, Makanan Terenak di Bumi Reog Meski Namanya Terdengar Menjijikkan

PonorogoNews.com - Kabupaten Ponorogo terkenal dengan kulinernya yang enak tapi memiliki harga cukup murah. Salah satunya adalah Sate Ayam.

Tapi ternyata selain sate ayam, Ponorogo juga dikenal dengan jenis sate lainnya. Yakni Sate Kopok (lendir telinga).

Meski namanya terdengar menjijikkan, Sate Kopok memiliki cita rasa yang cukup tinggi. Enak dan bikin nagih penikmatnya.

Sate kopok adalah makanan khas Jawa yang berasal dari Ponorogo. Sate kopok terbuat dari daging ayam yang dipotong-potong kecil dan ditusuk dengan lidi, kemudian dibakar dan disiram dengan kuah kacang yang encer dan berwarna kuning.

Baca Juga: Jelang Beroperasinya Bandara Dhoho, Pemkab Kediri: Jangan Sampai Masyarakat Hanya Jadi Penonton

Kuah kacang ini terbuat dari santan, gula merah, cabai, kacang tanah, dan bumbu-bumbu lainnya. Sate kopok biasanya disajikan dengan nasi putih atau lontong, tahu goreng, tauge, kol, seledri, dan bumbu kecap. 

Nama sate kopok berasal dari kata 'kopok' yang dalam bahasa Jawa berarti lendir telinga, karena kuah kacangnya mirip dengan lendir telinga. 

Meskipun namanya kurang menarik, sate kopok memiliki rasa yang gurih, manis, dan pedas yang menggugah selera. 

Sate kopok sudah ada sejak masa penjajahan Belanda dan merupakan salah satu kuliner legendaris di Ponorogo.

Baca Juga: 5 Kuliner Enak di Kabupaten Kediri, Ada di Sekitar Bandara Dhoho?

Cara Membuat Sate Kopok

Untuk membuat sate kopok, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

1. Daging ayam, potong-potong kecil
2. Bumbu blendo (ampas pembuatan minyak kelapa)
3. Bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, dan gula merah
4. Serai, daun salam, dan daun jeruk
5. Air secukupnya
6. Tusuk sate

Berikut ini adalah langkah-langkah membuat sate kopok:

1. Rebus daging ayam dengan air hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu blendo dan aduk rata. Tambahkan air secukupnya hingga mendidih.
4. Masukkan daging ayam yang sudah direbus dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Angkat dan dinginkan sebentar.
6. Tusuk-tusuk kulit sapi dengan tusuk sate.
7. Panggang sate di atas bara api hingga sedikit kering dan berwarna kecoklatan.
8. Sajikan sate kopok dengan nasi putih atau lontong.

Jika sudah maka kini anda tinggal menikmati enaknya sate kopok. Meski namanya terdengar menijikkan, tapi rasanya bikin nagih di lidah.

Baca Juga: BMKG Perkirakan Salju Abadi Puncak Jaya akan Mencair, Penyebabnya Karena Iklim Ekstrim