Masukkan air asam dan daging kambing. Lalu masak hingga berubah warna.
Tambahkan kecap dan santan. Selanjutnya, masak hingga matang dan daging empuk. Sesekali, aduk masakan.
Angkat masakan saat sudah matang dan pindah ke mangkuk besar. Gulai kambing siap disajikan.***